精進落とし
昔は死後一週間、もしくは忌明けまでの四十九日間、遺族は精進料理で身を慎んでいました。精進落としは、精進（仏教の戒律を守る事）期間が終わる日、通常の食事に戻して魚や肉を食べます。
近年は、葬儀当日に精進落としの宴席を設けて、関係者、会葬者への感謝と慰労という意味が強くなりました。
喪家側が、僧侶・世話役代表・各世話役・友人・知人・裏方といった主な会葬者を接待します。僧侶を招かない場合もあり、その場合は「御膳料」を包みます。僧侶を招いた場合には必ず「御車代」は包むことになります。
場所は、自宅や料亭などに席を設けることが多いようです。
仕出し料理や寿司などが並び、日本酒やビールも用意します。
この精進落としを簡略化して一席を設けず、仕出しの折詰にビン詰の清酒を、お礼として持って帰ってもらう場合もあります。さらには、全く省略して、金品で代用することもあります。
今後の付き合いを考慮して、土地の慣習に従うのが一番いい方法です。
全員揃ったら、喪主か遺族代表が挨拶して、宴が始まります。
１． 葬儀終了をご報告
２． 関係者へのお礼の言葉
３． 心ばかりのもてなしをすすめる
４． 初七日のご案内
といた内容の挨拶をします。
その後、列席者ひとりひとりにお酌をして回るなど、接待もします。
遺族側・世話役・関係者と疲れているので、1時間や1時間半で切り上げるよう配慮します。
再び、喪主か遺族代表が、お開きの挨拶をします。
残った料理を折り詰めにする配慮もされます。
